DAS BROT

Jeden Tag wird ein neuer Sauerteig nach dem selbst entwickelten Rezept von Daniele Bertoldo angesetzt. Dieser Teig gedeiht dann in Ruhe, in der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit insgesamt 48 Stunden. Dieser lange Zeitraum ist wichtig, damit das Brot besonders bekömmlich ist - und einfach gut schmeckt. Wer einmal unser frisches Brot gerochen, die Kruste gebrochen und dann gegessen hat, vergisst diesen Geschmack nicht.